Het keurmerk Goed Gefrituurd is een initiatief van de Vereniging Professionele Frituurders, maar staat open voor iedere frituurzaak die uitblinkt in Vakmanschap, Veiligheid & Hygiëne en Verantwoordelijkheid. Het keurmerk is bedoeld om de kwaliteit van cafetaria’s, snackbars en andere frituurzaken beter zichtbaar te maken voor de consument.
Frituurspeciaalzaken die houder zijn van het keurmerk Goed Gefrituurd ondergingen uitgebreide audits op tal van aspecten die voor de kritische hedendaagse consument van belang zijn. Keurmerkhouders hebben aangetoond dat ze met hun bedrijf op de drie genoemde onderdelen uitblinken. Naast een eervolle vermelding op de consumentenwebsite Goedgefrituurd.nl, verwerven bedrijven ook een positie in de Nationale Smulgids.